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产品名称:富马酸单钠
英文名称
CAS编号:7704-73-6
英文别名
富马酸单钠
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基本信息
理化性质
安全信息
产品用途和参考文献
中文名称:富马酸单钠
CAS号:7704-73-6
中文别名:富马酸一钠
英文名称:Monosodium fumarate
英文别名:-
EINEC:231-725-2
分子式:C4H3NAO4
分子量:138.05

富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂,主要用于水产品和肉糜类食品中,主要与醋酸钠等配合使用,在国外的应用较多。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
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